Pravda o maltodextrinu – jaká je jeho škodlivost a může být prospěšný?

Maltodextrin, slovo, které se často objevuje na štítcích potravin a v diskusích o výživě. Je to polysacharid, který se získává štěpením škrobu a je běžně používán jako sladidlo, konzervační látka nebo jako zahušťovadlo v potravinářském průmyslu. Přestože je maltodextrin široce přítomen v mnoha potravinách, jeho povaha a účinky na zdraví vyvolávají kontroverze. Pojďme ho tedy trochu prozkoumat.

Obsah

• Co je maltodextrin a kde se nachází?

• Proč a kdy ho používat?

• Rizika spojená s maltodextrinem

• Může být maltodextrin prospěšný?

Co je maltodextrin a kde se nachází?

Maltodextrin je polysacharid složený z jednoduchých cukrů, které jsou spojeny v řetězci. Vzniká chemickým procesem – hydrolýzou pšeničných nebo kukuřičných škrobů. A protože tímto procesem se stává polysacharidem, nemusí jej výrobce podle legislativy na obalu označit jako cukr, přestože jeho glykemický index může být často vyšší než index klasického bílého cukru.

Nachází se v mnoha produktech, včetně instantních polévek, sladkostí, sportovních nápojů, cereáliích a dokonce i ve zdravotních a sportovních doplňcích jako jsou gainery,  proteinové prášky, tyčinky, či kaše. Je tak oblíbenou ingrediencí díky své schopnosti rychle se rozpustit a poskytnout energii.

Proč a kdy ho používat?

Maltodextrin je často používán jako zdroj rychlé energie. Užívají ho zejména sportovci, kteří potřebují doplnit glykogenové zásoby před, při nebo po intenzivní fyzické aktivitě. Díky své schopnosti rychle se vstřebat do krevního řečiště může být užitečným pomocníkem na podporu výkonu a regenerace.

Na druhou stranu, co se týče rychlé dodávky energie, je možné sáhnout i po jiných produktech než po těch uměle zpracovaných. Skvělou variantou je například sušené ovoce – banány, datle, rozinky apod. Obsahuje spoustu kalorií, zatímco nebývá příliš hutné, takže se dá jíst i krátce před tréninkem. Z dlouhodobého hlediska jsou přírodní zdroje z pravidla vhodnější než produkty se zpracovaným maltodextrinem.

Rizika spojená s maltodextrinem

• Vysoký glykemický index – Maltodextrin má vysoký glykemický index, což znamená, že způsobuje rychlý nárůst hladiny cukru v krvi. To může být problém pro lidi s cukrovkou nebo pro ty, jež trpí na potíže s regulací hladiny cukru v krvi.

• Potenciální negativní účinky na trávicí systém – U některých jedinců se po užití mohou objevit trávicí potíže, jako jsou nadýmání, plynatost, průjem nebo bolesti břicha. To může být způsobeno jeho rychlým rozpadem a vstřebáváním.

• Riziko závislosti na energii – Snadná a rychlá dávka energie z maltodextrinu může být pro organismus návyková. V těch krajnějších případech může být omezena  přirozená schopnost těla efektivně využívat energii z jiných zdrojů.

• Zánětlivé onemocnění – Trpíš-li zánětlivým onemocněním, jako je např. Crohnova choroba, je třeba se maltodextrinu vyhnout. Může zhoršit stav střevní mikroflóry.

Nutno dodat, že výše zmíněná rizika jsou možná, nicméně u zdravých jedinců jsou spíše výjimkou. Každý organismus reaguje individuálně, takže pokud cítíš nejistotu, můžeš se poradit se svým lékařem.

Může být maltodextrin prospěšný?

Jeho prospěšnost tkví ve schopnosti rychle doplnit energii a tím podpořit výkonnost. Při občasném užití by zdravým jedincům neměl nijak ublížit. Pokud ho chytře využiješ před tréninkem, během tréninku nebo krátce po jeho skončení, může ti pomoci dosáhnout lepších výsledků.

Určitě však není vhodné užívat ho na každodenní bázi. Smysl má u vysoce aktivních a profesionálních sportovců. Pokud sportuješ čistě rekreačně, soustředil bych se spíše na příjem energie z jiných, primárně přírodních zdrojů.