Fitness recepty s cuketou, na kterých si zaručeně pochutnáš

Cuketová sezóna je v plném proudu, na zahrádce roste jedna za druhou a stejně ji pak dostaneš ještě od příbuzných jako pozornost. Už tě nebaví se cpát cuketovými řízky, nebo cuketu stále grilovat? Vyzkoušej naše fit recepty z cukety – cuketové lasagne, na které můžeš pozvat kdejakou návštěvu, cuketové placky s jogurtovým dipem k večernímu posezení nebo rychlý oběd ve formě cuketového nákypu.

Cuketové lasagne

Ingredience:

Na lasagne:

• 2 střední cukety

• 500 g mletého hovězího nebo mix mletého masa (hovězí a vepřové)

• 1 velká cibule, nakrájená nadrobno

• 2 stroužky česneku, jemně nasekané

• 400 g rajčatové omáčky (passata) nebo drcená rajčata

• 2 lžíce rajčatového protlaku

• 1 lžička sušeného oregana

• 1 lžička sušené bazalky

• Sůl a pepř dle chuti

• Olivový olej na smažení

Na bešamel:

• 50 g másla

• 50 g hladké mouky

• 500 ml mléka

• Špetka muškátového oříšku

• Sůl a pepř dle chuti

Na dokončení:

• 200 g strouhaného sýra (parmazán, mozzarella nebo mix)

• Čerstvá bazalka na ozdobu

Postup:

1. Příprava cukety:

• Cukety omyj a nakrájej na tenké plátky (můžeš použít škrabku pro rovnoměrné plátky).

• Plátky cukety lehce osol a nechej asi 10 minut odstát. Poté je osuš papírovým ubrouskem.

2. Příprava masové směsi:

• Na pánvi rozehřej trochu olivového oleje a osmahni na něm cibuli, dokud nezměkne.

• Přidej česnek a krátce osmahni.

• Přidej mleté maso a smaž, dokud není propečené.

• Přidej rajčatovou omáčku, rajčatový protlak, oregano, bazalku, sůl a pepř. Nechej vařit asi 15 minut na mírném ohni, dokud se omáčka nezredukuje a nezahustí.

3. Příprava bešamelu:

• V hrnci rozehřej máslo a postupně přimíchávej mouku, aby vznikla jíška.

• Pomalu přilévej mléko a neustále míchej aby nevznikly hrudky.

• Vař na mírném ohni, dokud bešamel nezhoustne.

• Přidej muškátový oříšek, sůl a pepř podle chuti.

4. Sestavení lasagní:

• Předehřej troubu na 180 °C.

• Do zapékací mísy dej na dno trochu bešamelu.

• Následujte vrstvu cuketových plátků, na ně dejte vrstvu masové směsi, vrstvu sýra a poté opět vrstvu bešamelu.

• Opakuj vrstvy, dokud nevyčerpáš všechny ingredience, poslední vrstvou by měl být bešamel.

• Navrch nasyp velkou vrstvu strouhaného sýra.

5. Pečení:

• Peč v předehřáté troubě asi 30-40 minut, dokud není vršek zlatavý a bublající.

• Nech lasagne chvíli vychladnout před podáváním, aby se lépe krájely.

6. Servírování:

• Lasagne podávej ozdobené čerstvou bazalkou.

Cuketové placky s jogurtovým dipem

Ingredience:

Na placky:

• 2 střední cukety

• 1 menší cibule, jemně nastrouhaná

• 2 vejce

• 100 g hladké mouky

• 50 g strouhanky

• 50 g strouhaného sýra (parmazán nebo eidam)

• 2 stroužky česneku, jemně nasekané

• Sůl a pepř dle chuti

• Olej na smažení

• Čerstvé bylinky (např. petrželka nebo pažitka) na ozdobu

Na dip:

• 200 g bílého řeckého jogurtu

• 1 stroužek česneku, jemně nasekaný nebo prolisovaný

• Šťáva z půlky citronu

• 1 lžíce olivového oleje

• Sůl a pepř dle chuti

• Čerstvé bylinky (např. kopr, petrželka nebo pažitka), jemně nasekané

Postup:

1. Příprava těsta:

• Cukety omyj a nastrouhej na hrubém struhadle.

• Nasyp nastrouhanou cuketu do misky, jemně ji osol a nech asi 10 minut odstát, aby pustila vodu. Po 10 minutách cuketu důkladně vymačkej a vodu slij.

• V jiné misce smíchej nastrouhanou cuketu, jemně nastrouhanou cibuli, vejce, hladkou mouku, strouhanku, strouhaný sýr a česnek.

• Osol a opepři podle chuti. Vše dobře promíchej, až vznikne kompaktní těsto.

2. Tvarování a smažení:

• Na pánvi rozehřej olej na střední teplotu.

• Z těsta vytvaruj menší placky a opatrně je vlož do rozehřátého oleje.

• Smaž placky z obou stran dozlatova, každou stranu asi 3-4 minuty.

3. Odkapávání a servírování:

• Hotové placky vyndej z pánve a nechej je okapat na papírovém ubrousku, aby se zbavily přebytečného oleje.

• Na závěr si připrav dip: v misce smíchej bílý řecký jogurt, česnek, citronovou šťávu a olivový olej. Osol a opepři podle chuti. Přidej jemně nasekané bylinky a vše dobře promíchej.

• Podávej teplé s jogurtovým dipem nebo jako přílohu k masu

Rychlý recept na cuketový nákyp

Ingredience:

• 2 střední cukety

• 1 cibule, jemně nasekaná

• 2 stroužky česneku, jemně nasekané

• 3 vejce

• 100 g hladké mouky

• 1 lžička prášku do pečiva

• 100 g strouhaného sýra (parmazán nebo eidam)

• 100 ml smetany ke šlehání

• Sůl a pepř dle chuti

• Olivový olej na vymazání formy

• Čerstvé bylinky (např. petrželka nebo pažitka) na ozdobu

Postup:

1. Příprava těsta:

• Cukety omyj a nastrouhej na hrubém struhadle.

• Nasyp nastrouhanou cuketu do misky, jemně ji osol a nech asi 10 minut odstát, aby pustila vodu.

• Po 10 minutách cuketu důkladně vymačkej, a slij přebytečnou vodu.

• V misce smíchej nastrouhanou cuketu, jemně nasekanou cibuli, česnek, vejce, hladkou mouku, prášek do pečiva, strouhaný sýr a smetanu.

• Osol a opepři podle chuti.

• Vše dobře promíchej, až vznikne kompaktní těsto.

2. Pečení:

• Předehřej troubu na 180 °C.

• Zapékací misku vylož pečicím papírem a nalij do ní připravené těsto.

• Povrch těsta můžeš posypat trochou strouhaného sýra pro lepší zlatavou kůrku.

• Peč v předehřáté troubě asi 35-40 minut, dokud není nákyp zlatavý a propečený.

3. Servírování:

• Hotový nákyp nech chvíli vychladnout a poté ho nakrájej na porce.

• Podávej teplý, ozdobený čerstvými bylinkami.