Fitness recepty z červené čočky

Červenou čočku jsem si v poslední době celkem oblíbil. Tahle luštěnina se sice tváří skromně, je ovšem bohatá na bílkoviny, vlákninu a spoustu dalších živin. Co víc, v kuchyni je čočka velmi univerzální surovinou – můžeš ji využít v polévkách, salátech, hlavních chodech i přílohách. Následující 3 recepty z červené čočky patří k mým nejoblíbenějším. Příprava je relativně jednoduchá, nicméně potěší hlavně jejich složení. :) 

Polévka z červené čočky

Ingredience:

• 200 g červené čočky

• 1 cibule, jemně nasekaná

• 2 stroužky česneku, jemně nasekané

• 1 mrkev, nastrouhaná

• 1 brambora, nakrájená na malé kostičky

• 1 lžička mletého kmínu

• 1 lžička kurkumy

• 1 lžička sladké papriky

• 1,5 l zeleninového vývaru (nebo vody)

• 2 lžíce olivového oleje

• Sůl a pepř dle chuti

• Čerstvá petrželka nebo koriandr na ozdobu

• Citronová šťáva (volitelně)

Postup:

1. Příprava:

• Na olivovém oleji v hrnci osmahni cibuli, až zesklovatí.

• Přidej česnek, mrkev a bramboru, a ještě pár minut restuj.

• K orestované zelenině přidej kmín, kurkumu a sladkou papriku. Krátce promíchej, aby se koření rozvonělo.

• Poté přisyp červenou čočku a dobře promíchej.

2. Vaření polévky:

• Zalij vše zeleninovým vývarem a přiveď k varu.

• Ztlum plamen a vař asi 20 minut, dokud čočka a zelenina nejsou měkké.

3. Dochucení:

• Polévku osol a opepři podle chuti.

• Pokud máš rád jemnější texturu, můžeš část polévky rozmixovat ponorným mixérem a pak ji vrátit zpět do hrnce.

4. Servírování:

• Hotovou polévku podávej ozdobenou čerstvou petrželkou, koriandrem nebo strouhaným parmezánem.

• Na závěr můžeš přidat pár kapek citronové šťávy pro osvěžení.

Červená čočka na kari s kokosovým mlékem

Ingredience:

• 200 g červené čočky

• 1 cibule, jemně nasekaná

• 2 stroužky česneku, jemně nasekané

• 1 lžíce olivového nebo kokosového oleje

• 1 lžička kari

• 1 lžička kurkumy

• 1 lžička mletého zázvoru

• 400 ml kokosového mléka (z plechovky)

• 200 ml zeleninového vývaru nebo vody

• Sůl a pepř dle chuti

• Vařená rýže nebo quinoa jako příloha

• oříšky na ozdobu

Postup:

1. Příprava:

• Červenou čočku propláchni pod studenou vodou a nech ji okapat.

• Na pánvi nebo v hrnci rozehřej olej a osmahni cibuli, až zesklovatí.

• Přidej česnek, kari, kurkumu a mletý zázvor. Krátce restuj, aby se koření rozvonělo.

2. Vaření:

• Do pánve přidej propláchnutou čočku a promíchej ji s kořením.

• Zalij kokosovým mlékem a zeleninovým vývarem, přiveď k varu.

• Ztlum plamen a nech čočku vařit asi 15-20 minut, dokud není měkká a směs se trochu nezredukuje.

• Podle chuti osol a opepři.

3. Servírování:

• Podávej s vařenou rýží nebo quinoou

• Dozdobit můžeš oříšky

Salát z červené čočky s avokádem a pečenou zeleninou

Ingredience:

• 200 g červené čočky

• 1 avokádo, nakrájené na kostičky

• 1 červená paprika, nakrájená na proužky

• 1 žlutá paprika, nakrájená na proužky

• 1 cuketa, nakrájená na plátky

• 1 červená cibule, nakrájená na měsíčky

• 2 lžíce olivového oleje

• 1 lžíce citronové šťávy

• 1 lžička mletého římského kmínu

• Sůl a pepř dle chuti

• Čerstvá rukola nebo špenát na podávání

• Čerstvá bylinka (např. petrželka nebo koriandr) na ozdobu

Postup:

1. Příprava čočky:

• Červenou čočku propláchni pod studenou vodou.

• Ve středním hrnci přiveď vodu k varu a uvař čočku podle návodu na obalu (většinou asi 10-12 minut), dokud není měkká, ale stále drží tvar.

• Sceď ji a nech vychladnout.

2. Příprava pečené zeleniny:

• Předehřej troubu na 200 °C.

• Nakrájenou papriku, cuketu a červenou cibuli rozlož na plech, pokapej 1 lžící olivového oleje, posyp římským kmínem, osol a opepři.

• Peč asi 20 minut, dokud není zelenina měkká a lehce zlatavá.

3. Míchání salátu:

• V míse smíchej uvařenou a vychladlou čočku, pečenou zeleninu, avokádo a čerstvou rukolu nebo špenát.

• Přidej zbylou lžíci olivového oleje a citronovou šťávu. Vše jemně promíchej.

4. Servírování:

• Salát podávej vychlazený nebo při pokojové teplotě.

• Ozdob čerstvými bylinkami a případně ještě dosol nebo dopepři podle chuti.