Recept: zdravý bramborový salát

Bramborový salát typicky nezapadá do jídelníčku, který bychom označili „nálepkou“ fitness. Bývá častěji brán jako součást Vánočních svátků, kdy povolíme uzdu dietám a disciplíně. Na nutriční hodnoty se zde úplně nehledí.

S trochou kulinářského umu však můžeme i z téhle kalorické „bomby“ vytvořit něco lehkého, bohatého na živiny. Stačí si jen chytře pohrát s ingrediencemi. 

Najdeš zde 3 zdravé recepty na bramborový salát, které nevybočí z řad tvého poctivého stylu stravování a zároveň pohladí tvé chuťové pohárky:

• bramborový salát s jogurtem

• veganský bramborový salát

• dietní bramborový salát

Zdravý bramborový salát s jogurtem

Tento recept je velmi podobný tradiční variantě, s tím rozdílem, že místo klasické majonézy použijeme býlí jogurt. Jednoduchá změna, která udělá velký rozdíl.

Ingredience:

• 2,5 kg brambor

• 5 kusů mrkve

• 2 ks středně velké cibule

• 270 g nakládaných okurek

• 200 g hrášek

• 400 g bílého jogurtu (možné promíchat také se zakysanou smetanou)

• 1 lžíce plnotučné hořčice

• sůl

• pepř

Postup:

• Den předem uvař brambory ve slupce.

• Brambory nechej vychladnout do druhého dne.

• Druhý den brambory oloupej a nakrájej na kostičky.

• Oloupej mrkev a uvař ji.

• Nadrobno nakrájej mrkev, okurky a cibuli.

• Vše smíchej dohromady v jedné míse.

• Přidej jogurt, hořčici a hrášek.

• Osol a opepři dle chuti.

• Vše ještě jednou promíchej a dej vychladit do lednice.

Veganský bramborový salát

Ani vegani se nemusejí držet zkrátka, pokud jde o tuhle Vánoční klasiku. Je pouze třeba správně obměnit ingredience.

Ingredience:

• 2,5 kg brambor

• 5 kusů mrkve

• 2 ks středně velké cibule

• 1 ks salátové okurky

• 2 ks červené papriky

• 200 g hrášek

• 400 g sojanézy nebo veganského jogurtu

• 2 ks rajčete

• černá sůl

• pepř

Postup:

• Den předem uvař brambory ve slupce.

• Brambory nechej vychladnout do druhého dne.

• Druhý den brambory oloupej a nakrájej na kostičky.

• Oloupej mrkev a uvař ji.

• Nadrobno nakrájej mrkev, okurky, cibuli, rajčata a papriku.

• Vše smíchej dohromady v jedné míse.

• Přidej sojanézu a hrášek.

• Osol černou solí a opepři dle chuti.

• Vše ještě jednou promíchej a dej vychladit do lednice.

Dietní bramborový salát

A pokud přeci jen chceš něco opravdu lehkého, vyzkoušej tento jednoduchý recept.

Ingredience:

• 1 kg brambor

• 1 ks červené cibule

• 1 lžíce másla

• 1 ks citrónu

• bylinky dle chuti

• 1 ks řapíkatého celeru

• sůl

• pepř

Postup:

• Oloupej brambory, uvař je a nakrájej na kostičky nebo na plátky.

• Brambory smíchej se lžící másla a s bylinkami.

• Nakrájej červenou cibuli na kolečka, celer na malé kousky.

• Vše smíchej dohromady.

• Osol, opepři a ochuť šťávou z citrónu.